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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。