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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。