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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，  翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。