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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 
，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
 蚝 油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。