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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均  匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开

后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。