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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少


量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬


干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。