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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 
，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。