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　　做法：春笋切成片后
加少许  盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切
成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。