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　　做法： 春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。