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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。