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　　做法：  洗
净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转

中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。