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　　做法：春 笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛 肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻

炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。