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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成  段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。