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　　做
 法：春笋切成片后加

少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖
焖。