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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片 
，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、 葱段 翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。