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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净
淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，
热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。