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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、 
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮

开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。