一位年轻医生  的 
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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成  段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。