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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩
住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。