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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油

，待油 六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮
沸  ，转中
小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。