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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。