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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热 ，倒入2
 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入  生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上
锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。