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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖
上锅
 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。