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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒  均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖 上锅盖焖。