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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时  候加
入
 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。