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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。