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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。