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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成 段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。