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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋  、 
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。