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　　做 法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，  翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。