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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一 小块 姜，热锅
，用姜 
块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其
他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。