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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎
至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。