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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖 大火煮开后 
转中火。 煮到水快熬干的时候加  入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。