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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用
清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐
调味即可品尝。