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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
 火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒 均 匀 稍收汁时盖上锅  盖焖。