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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。