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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸 瓦
煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮
沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。