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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。