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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
 入生姜、
 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。