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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬  干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。