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幕一二三区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火
煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。