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　　 做 法：
春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。
再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火

煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。