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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫 鱼和其他

材料，武火煮沸
，
转 中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。