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　　做法
 ：春笋切成片后加少  许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
  ，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。