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　　做法：春
笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。