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　　做法 
：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入  盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。