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做法：春笋切 成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。