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　　做法：春笋切成片后  加  少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。