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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半  掩住春 笋，盖上锅盖
大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。