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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中
火。煮到 水快熬
干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。